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The Most Common Cooking Terms with Hindi Meaning

List of Words used in Cooking Recipes is compiled. Explanation of the words in reference to cooking recipes in English and Hindi are given below. Please learn it to improve your understanding of any cooking recipe.

खाना पकाने की विधि में इस्तेमाल होने वाले शब्दों को संकलित किया है। कुकिंग के संदर्भ में इनका अर्थ इंग्लिश और हिन्दी में दिया गया है।  इनको सीखें ताकि कुकिंग रेसिपी के निर्देशों को ज्यादा अच्छी तरह समझ सके।

Words in terms of Cooking हिन्दी में व्याख्या Explanation in English in terms of cooking.
Grill आग पर भुनना (पुराने तरीके में कोयले की आग पर भुनना) To cook over the heat source (traditionally over wood coals) in the open air.
Grind चक्की/मिक्सी में भोजन के टुकड़े करना या पीसना। To mechanically cut a food into small pieces.
Hearth अंगीठी / आग की जगह। The part of the fireplace where the fire is.
ingredients भोजन बनाने की विविध सामग्री Different food substances used to make dishes.
Knead आटा गूंदना। to work dough or clay into a uniform mixture
Loin पुट्ठे का गोश्त। कटी/पीछे का गोश्त। A cut of meat that typically comes from the back of the animal.
Marinate तेल मसाले आदि के मिश्रण में लपेटना। Coat or immerse foods in an acidic-based liquid or dry rub, to tenderize and add flavor before cooking and eating.
Mash भोजन को कुचलना / डालना ताकि ढेले/पिंड/गांठे खत्म हो जाये। To beat or press a food to remove lumps and make a smooth mixture.
Measure नाप तोल To find out the size, amount or degree of something using a device with standard units.
Meringue अंडे के सफेद भाग को हिलाना जिससे वह सख्त हो जाये और उसे मीठा करना। यह केक आदि के ऊपर लगाया जा सकता है। Egg whites beaten until they are stiff, then sweetened. Can be used as the topping for pies or baked as cookies.
Mince भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े करना। To chop food into tiny irregular pieces.
Words in terms of Cooking हिन्दी में व्याख्या Explanation in English in terms of cooking.
Mix दो या दो से अधिक घटको (खाना पकाने की अलग अलग सामग्री ) को अच्छी तरह से मिलाना। To beat or stir two or more foods together until they are thoroughly combined.
Moisten इतना पानी डालो की भोजन की सामग्री गीली हो जाये पर डूबे नही। Adding enough liquid to dry ingredients to dampen but not soak them.
Oven तंदूर/भट्टी/चूल्हा Kitchen appliance used for baking or roasting
Pan Fry पैन में थोड़े घी/तेल/मक्खन में भोजन एक या दो बार पलट कर पकाना। To cook in a hot pan with small amount of hot oil, butter or other fat, turning the food over once or twice.
Parchment गर्मी प्रतिरोधी कागज A heavy heat-resistant paper used in cooking.
Pinch चुटकी भर A very small amount of something, held between two fingers.
Poach लिक्विड में धीमी आंच पर पकाना। Cook by simmering in liquid.
Pour किसी बर्तन में डालना / उड़ेलना। Make/Cause a substance to flow from one container or place to another in a steady stream.
Puree मैश करना या चटनी करके गाढ़ा लिक्विड बनाना To mash or sieve food into a thick liquid.
Recipe खाना बनाने के निर्देश। Directions for making something
Roast भूनना To cook evenly by prolonged exposure to heat in an oven or over fire.

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